1388、双城子一（1/5）

阿拜晚上特意喝了点酒，这里的酒是用少女口嚼米做的。

这种酒就是大名鼎鼎的口嚼酒。顾名思义，口嚼酒就是通过用嘴咀嚼大米，再吐出，经发酵后酿造而成的酒。这种酒被称为最古老的酿酒方法，利用唾液中的淀粉酶作为糖化发酵剂。

这种酒之所以是最古老的酒，就是因为在没有发明酒曲的年代里，用唾液淀粉酶做发酵剂是唯一的选择。

用最纯洁的小姐姐们，口嚼过的酒，带有一种独特的体香味道。就像南方少女清晨采摘茶叶，含在口中一样。

口嚼酒一直是女真人的古老传承。

最早在南北朝时，女真人祖先勿吉人就开始用这种方法酿酒。

《魏书勿吉传》载：“嚼米酝酒，饮能至醉”，这是最早的关于“口嚼酒”的文字记录。这个传统一直传承到明朝时，女真人的酿酒方法还是口嚼。

明代的顾起元在《客座赘语》一书中，曾记载道：“四夷入国朝来，所闻酿酒，朝鲜以粪为酒，女直嚼米为酒”。

根据朝鲜的流传下来的古方记载，粪酒的原料为鸡、狗、人的大便和烧酒，在地底发酵3-4个月酿造而成。

听说这种恶心玩意儿的口感偏酸，酒精含量也没口嚼酒高。直到今天，韩国那边虽然因为卫生问题，被政府禁止，但还在农村地下流行。